24.酒精試驗常用於牛乳新鮮度檢定，以下敘述何者為錯誤？(A) 酒精試驗是以 70% 酒精為試劑；(B) 作用原理是因牛乳有乳酸存在或酸度增加至 0.23%以上造成酪蛋白凝固及酒精脫水後而產生沉澱；(C) 作用原理是因牛乳有乳酸存在或酸度增加至 0.23%以上造成乳糖凝固及酒精脫水後而產生沉澱；(D) 依凝固有無及情形 (狀態)可判定為不同程度之陽性。