24. 油脂純化過程中，下列何種方法是藉由去除飽和度高的三酸甘油酯以達到油脂澄清目的？ (A)脫色 (B)沉澱脫膠 (C)脫酸 (D)冬化

26. 某生將定量的 A 菌及 B 菌在定溫下加熱並記錄不同殺菌時間殘存之菌數(表三)後，根據所得實驗數據，下列敘述何者正確？ (A) A 菌及 B 菌的 F 值分別為 5 分鐘及 4 分鐘。 (B) A 菌及 B 菌的 Z 值分別為 3 分鐘及 4 分鐘。 (C) 根據所得數據，該生可以進一步畫出加熱致死時間曲線(TDT 曲線) (D) A 菌之 D 值高於 B 菌，因此 A 菌比 B 菌耐熱