27.下列敘述何者     不     正確？
(A)烹調滷蛋時，生蛋白轉為熟蛋白，是屬於蛋白 質熱凝之作用。
(B)蝦類黑變主要是蝦體中酪胺酸(tyrosine)被氧化所形 成
(C)人體雖可自行合成部分膽固醇，但仍需自外界攝取。
(D)亞麻油酸 不具雙鍵，是屬飽和脂肪酸。

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