32. 添加甘油(glycerol)可降低食品水活性，是由於甘油含有下列何種官能基，可與食品中的水形成氫鍵：
(A)羥基(-OH)
(B)胺基(-NH2)
(C)羧基(-COOH)
(D)硫醇基(-SH)

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#7531599
考試觀念 本題測驗考生對以下知識的理解：...
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