47. 有關食品保藏的方法中，下列何者     錯誤     ？
(A) 乾燥是指食品內的水分減少到幾乎完全去除的程度，以保藏食品
(B) 在低 pH 值下，微生物的生長會被抑制
(C) 腐敗菌在 5% 之食鹽濃度下即可阻止其生長
(D) 砂糖具有脫水降低食品水活性之作用，若需抑制微生物的生長，至少需要 10% 的濃度 

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