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高中技藝◆中餐烹飪
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104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140233
> 試題詳解
( )13. 下列何者色素對熱穩定：a.葉綠素、b.類胡蘿蔔素、c.花青素
(A) b
(B) c
(C) b & c
(D) a & b & c
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