12. 下列何者針對果膠的敘述何者有誤？
(A)甲氧基超過 7% 稱之為 HMP
(B) HMP 的凝膠機制為形成分子間氣鍵
(C) LMP 的凝膠機制為形成分子間離子鍵
(D)製作低熱量果醬時，一般建議使用 HMP。

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