11. 食物變敗所引起的變化有物理性、化學性及生物性，下列何者非化學性的變化：
(A)油脂類的酸敗
(B)因自家消化引起食品成份的變化而變質
(C)胡蘿蔔素被氧化成無色
(D)酵素分解果膠質而使植物體組織軟化

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